Virgilio Martinez w Culinary Journeys

Wydarzenia

Virgilio Martinez w Culinary Journeys

01 października 2015

W październiku bohaterem „Culinary Journeys” będzie peruwiański szef kuchni Virgilio Martinez. Niegdyś zapalony skater, dziś kulinarny magik popisujący się trikami w kuchni – Virgilio Martinez zyskał sławę dzięki wykorzystaniu nowoczesnych technik i rdzennych peruwiańskich składników w swojej restauracji Central, w której podaje dania będące hołdem dla bogatego krajobrazu i bioróżnorodności Peru.

Uznanie dla nowatorskiego podejścia Martineza do kuchni zostało wyrażone w tym roku, gdy Central ogłoszono najlepszą restauracją w Ameryce Łacińskiej i umieszczono na prestiżowej liście The World’s 50 Best Restaurants.

Martinez ma niezaspokojony apetyt na kulinarną wiedzę. Często wybiera się w odległe rejony Peru, by zgłębiać kolejne techniki gotowania i przywozić nowe składniki do swojej kuchni. Tym razem postanowił zabrać ekipę CNN w rejon położny 3500 metrów nad poziomem morza, do społeczności Acomayo. W wysokich Andach dowiaduje się jak zbudować huatia – mały, gliniany piec wykorzystywany przez Inków do pieczenia ziemniaków i innych warzyw bulwiastych.

Nowy odcinek „Culinary Journeys” zostanie wyemitowany w CNN International:

  •   w piątek 9 października o godz. 17:30 i 00:30
  •   w sobotę 10 października o godz. 21:30
  •   w niedzielę 11 października o godz. 02:30
  •   we wtorek 13 października o godz. 11:30
  •   w środę 14 października o godz. 5:30